在全球大流行期间，餐饮业受到的打击与以往任何时候一样严重，但新的研究表明，希望是有原因的：消费者真的很想再次外出就餐。

尽管许多餐厅已经调整并扩大了户外用餐、外送和路边取货的选择，但赢回餐厅内的顾客对于长期成功至关重要，尤其是在全国大部分地区气温开始下降的情况下。由于 COVD-19 导致消费者对健康和安全的持续担忧，现在对于可以最好地实时吸引和了解客户以满足他们不断变化的期望的餐厅品牌来说，这是一个难得的机会。

为了更好地了解当前与内部餐饮相关的消费者情绪，以及餐厅如何快速适应和创新以赢回这些客户。提出了几点秘诀

消费者想要外出就餐

在大流行的高峰期，有 57% 的受访者仍然渴望回到餐厅。这个百分比高于那些想要购物或一般社交的人。

长期以来，餐馆一直满足人类和社会的重要需求。他们不仅是享用美味佳肴的地方，也是分享美好体验的地方快餐、外卖和新的路边模式不能单独满足人类的潜在欲望。

对速度的需求

如今，客户对品牌的期望更高，而且期望更快。这一趋势始于外卖合作伙伴的兴起以及移动应用程序和社交媒体的激增，现在扩展到消费者希望提供实时反馈并不断与他们最喜欢的餐厅互动的方式。

此外简短、快速和即时的反馈可以提供更丰富、更及时的见解，推动更快、更有影响力的行动。

多年来依赖的基于收据的调查和月度报告一夜之间变得无关紧要。如果他们再也无法联系到客人，他们又如何把握住客人的需求？如果无法及时获得客户的意见，他们如何转向新的外部模式或为何时被允许重新开放做准备？

仅依赖传统餐厅内渠道的传统反馈方法无法提供足够的洞察力来加速增长。必须快速移动到客户所在的位置，客户的需求是什么。

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